Жареное вымя

  • вымя говяжье - 1000 г
  • лук - 1 шт.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • перец горошком - 5 шт.
  • соль, перец - по вкусу.

Вымя почистить, залить холодной водой и вымочить 1,5-2 час. Залить чистой водой и варить 1,5 часа. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, лук и варить еще 1,5 часа. Вымя извлечь из кипятка и охладить. Нарезать кусками 7 10мм, поперчить и посолить. Обвалять в сухарях
каждый кусок и жарить на сливочном масле до
золотистой корочки.

Приятного аппетита!