Нирки в сметані

  • нирки яловичі - 600 г;
  • олія рослинна - 1 ст. л.;
  • сметана - 200 мл;
  • огірки солені - 2 шт.;
  • сіль, перець - за смаком.

  Нирки розрізати навпіл, почистити, залити холодною
водою і відмочувати 2-3 год. Покласти нирки у кастрюлю,
залити водою, довести до кипіння, злити воду, залити чистою і варити до готовності. Готові нирки витягти із окропу, нарізати тонкими скибочками та смажити на олії.
Солені огірки нарізати кубиками, додати до нирок і
тушкувати під кришкою декілька хвилин. Залити все сметаною, посолити, поперчити і смажити ще 15 хв.

Смачного!