Смажене вим’я

  • вим’я яловиче - 1000 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • перець горошком - 5 шт.;
  • сіль, перець - за смаком.

  Вим’я почистити, залити холодною водою і вимочити 1,5-2 год. Залити чистою водою і варити 1,5 год. Посолити, поперчити, додати лаврове листя, цибулю і варити ще 1,5 год. Вим’я витягти з окропу і остудити. Нарізати шматками 7-10мм, поперчити та посолити. Обваляти в сухарях
кожен шматок і смажити на вершковому маслі до
золотистої шкірочки.

Смачного!